آجیل

کشمش1

خواص کشمش چیست؟

کشمش یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ بوده که می‌تواند به مقابله با آسیب‌های کهولت سن و کاهش التهاب‌ تاثیر گذار باشد. این ماده غذایی ارزشمند مقدار قابل توجهی فیبر را نیز در خود جای داده که به عملکرد سالم دستگاه گوارش کمک و در کاهش وزن و کنترل قند خون مؤثر است. کشمش نیز به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی شناخته می‌شود. موادی همچون ویتامین C، ویتامین K و مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن و کشمش می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی، حفظ سلامت دید، استحکام استخوان‌ها و حفظ سلامت روانی کمک کند.

علاوه بر این، کشمش باعث افزایش انرژی در بدن می‌شود و به عنوان یک منبع طبیعی انرژی، خستگی را کاهش داده و استقامت را افزایش می‌دهد. با توجه به همه این خواص و فواید، استفاده از کشمش به عنوان بخشی از رژیم غذایی متنوع و متعادل، می‌تواند به بهبود سلامتی کمک کرده و سبب ایجاد یک زندگی سالم و پرانرژی شود.

خواص کشمش برای قلب

در کشمش، ماده‌ای به نام رزوراترول یا رسوراترول وجود دارد که برای سلامت قلب بسیار مفید است و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده که رزوراترول می‌تواند به عنوان یک ماده مفید در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عمل کند. برخی از داروها و مکمل‌های غذایی مانند کوئترول رزوراترول از مشتقات انگور به دست می‌آیند و برای حفظ سلامت قلب و پوست استفاده می‌شوند.

علاوه بر این، خواص کشمش قهوه‌ای و مویز نیز برای سلامت قلب بسیار مفید هستند. کشمش قهوه‌ای دارای مقادیر قابل توجهی پتاسیم است. تحقیقات نشان داده که پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون و حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند. با توجه به افزایش مصرف نمک در رژیم غذایی امروزی، نیاز به مصرف بیشتر پتاسیم برای حفظ سلامت قلب اهمیت بیشتری پیدا کرده است. به طور کلی، می‌توان گفت که کشمش به دلیل حاوی رزوراترول و پتاسیم، می‌تواند به حفظ سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند. البته، رژیم غذایی کلی شامل مواد غذایی متنوع و تنظیم شده باشد و به همراه سایر و سبزیجات دیگر نیز مصرف شود.

خواص کشمش برای دیابت

مهم است بدانید که خواص کشمش برای کنترل و پیشگیری از دیابت بسیار حائز اهمیت هستند. مصرف کشمش می‌تواند در کنترل سطح قند خون مفید باشد. فیبر موجود در کشمش باعث کاهش جذب قند در روده‌ها می‌شود که می‌تواند نوسانات قند خون را کاهش داده و سطح قند خون را تنظیم کند. این موضوع به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بسیار کمک‌کننده خواهد بود.

فلاونوئیدهای موجود در کشمش که در حقیقت نوعی آنتی اکسیدان بسیار قوی هستند، می‌توانند عملکرد سلول‌های اندوتلیال (سلول‌های سازنده رگ) را بهبود بخشند و از آسیب عروق جلوگیری نمایند. این خاصیت می‌تواند برای بیماران دیابتی و سایر افراد در حفظ سلامت عروق بسیار مفید باشد. به علاوه کشمش حاوی انسولین طبیعی است که به کنترل سطح قند خون کمک کرده و جهت کاهش عوارض مرتبط با دیابت بسیار تاثیرگذار است. بنابراین، خواص کشمش با چای را نباید نادیده گرفت و مصرف این دو برای بیماران دیابتی و سایر افرادی که به حفظ سلامت عروق اهمیت می‌دهند، توصیه می‌شود.

خواص کشمش سبز برای معده

باید توجه داشت که کشمش به عنوان یک منبع غنی فیبر غذایی، به سلامت گوارش کمک می‌کند. خواص کشمش سبز به دلیل این که حاوی فیبر غذایی است، بهبود عملکرد روده‌ها و گوارش را ارتقا می‌بخشد. همچنین، دم کشمش نیز برای سلامتی گوارش فواید بسیاری دارد. فیبر موجود در کشمش، آب را جذب می‌کند و حجم محتوای روده را افزایش می‌دهد که به کاهش مشکلات مربوط به گوارش مانند یبوست کمک می‌کند. همچنین، فیبر غذایی کشمش به فرایند هضم و به تنظیم سطح گلوکز خون کمک می‌کند. بنابراین، توصیه می‌شود کشمش را در شب مصرف کنید زیرا می‌تواند به بهبود فرآیند هضم غذا کمک کند. بدین ترتیب با فراهم نمودن این ویژگی‌ها، این محصول می‌تواند در کنترل و پیشگیری بسیاری از مشکلات مربوط به گوارش مفید باشد. از جمله این موارد می‌توان به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)، التهاب روده و به طور کلی به سلامتی عمومی روده و معده اشاره کرد.

خواص کشمش برای حافظه

خواص کشمش برای حافظه بسیار سودمند است. دلیل این امر ارتباط آن با عنصر بور است که یک عنصر کمیاب به حساب می‌آید. شاید برایتان جالب باشد بدانید که بور بهبود هماهنگی چشم و دست، تمرکز و حافظه را تقویت می‌کند. آزمایش‌ها در مورد فعالیت الکتریکی مغز در حیوانات و انسان‌ها نشان داده  که کمبود بور باعث کاهش فعالیت الکتریکی مغز می‌گردد. آزمایشاتی مبنی بر چگونگی عملکرد فعالیت‌های الکتریکی در مغز انسان نیز نشان داده که محدودیت مصرف بورون بسیار خطرناک است. اگر به مدت زمان کوتاه (۴۲ تا ۷۳ روز) در وعده‌های مصرفی خود بور را دریافت نکنید، عملکرد مغز و فعالیت‌های شناختی افراد سالمند و حتی سالم را به طرز عجیبی تحت تاثیر قرار خواهد گرفت. بنابراین از فواید انواع کشمش و خواص کشمش سبز برای سلامتی حافظه غافل نشوید، چرا که می‌تواند به طور مؤثری در بهبود حافظه و عملکرد مغز کمک کند.

به علاوه باید گفت که از دیگر خواص کشمش برای حافظه، تاثیر فراوان بر روی وظایفی که نیاز به سرعت حرکت، تمرکز و حافظه کوتاه‌مدت و مهارت دستی دارند، عنوان می‌شود. تمام این عوامل به دلیل حضور عنصر بور در کشمش بسیار مورد توجه قرار گرفته است. به علاوه، مصرف کشمش می‌تواند فرایند بهبود زخم‌ها را تسریع کند و از کمبود ویتامین D جلوگیری کند. پزشکان توصیه می‌کنند که این میوه‌های خشک شیرین به همراه صبحانه، ماست یا آرد جو مصرف شود تا خواص آن دو چندان گردد.

خواص کشمش زرد

کشمش زرد یا کشمش تیزابی، نوعی کشمش است که بسیار مفید بوده و با رنگ طلایی خود جذابیت خاصی به ظرف آجیل می‌بخشد. مهم‌ترین خاصیت این نوع کشمش، حضور تیزاب است که عمل خشک شدن انگورها را سریع‌تر می‌کند. همچنین، تیزاب به عنوان یک ماده نگهدارنده، از خراب شدن کشمش‌ها جلوگیری می‌کند. اما باید توجه داشت که به دلیل وجود مواد شیمیایی در تیزاب، توصیه می‌شود در مصرف آن‌ها زیاده‌روی نشود. بنابراین، استفاده از کشمش‌های زرد، به میزان معقولی توصیه می‌شود.

خواص کشمش زرد

خواص کشمش پلویی

با توجه به اطلاعات موجود، خواص کشمش خشک یا کشمش پلویی بسیار متنوع است. روش سنتی خشک کردن انگور که به آفتاب خشک نیز معروف بوده، عموماً برای تهیه کشمش خشک استفاده می‌شود. خواص کشمش خشک آفتابی موارد بسیار متنوعی دارد. در این روش، انگورهای بی‌دانه به مدت مشخصی در تابش نور خورشید قرار گرفته و خشک می‌شوند، در نتیجه رنگ آن‌ها به قهوه‌ای یا زرد تیره تغییر می‌کند. همچنین، در برخی موارد، انگورها را در سایه نیز خشک می‌کنند، که در این حالت رنگ آن‌ها معمولاً متمایل به سبز می‌شود.

در تهیه و تولید کشمش سایه خشک یا کشمش سبز، عموماً از انگورهای عسگری استفاده می‌شود. کشمش عسگری مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی را در خود جای داده است. این امر در تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و حفاظت از سلول‌ها در برابر پیری بسیار موثر است. به علاوه، از دیگر خواص کشمش پلوئی می‌توان به مقادیر قابل توجهی کربوهیدرات اشاره کرد. بنابراین، کشمش پلویی یک منبع سودمند و غنی از انرژی محسوب می‌شود.

خواص کشمش در طب سنتی

با توجه به متون علم باستانی، در زمان‌های گذشته کشمشی که شبانه در آب خیسانده می‌شد، به عنوان یک غذای ارزشمند و با ارزش دارویی بالا تلقی می‌شد. در ادامه، خواص کشمش سبز در طب سنتی در رابطه با سلامت بدن بررسی می‌شود:

  • محافظت از ریه‌ها: باید اذعان داشت که خواص کشمش سبز ناشتا برای ریه بی‌نظیر است. این فرآورده قادر بوده تا به خوبی کانال‌های بدن، به ویژه ریه‌ها را باز کند. از این رو، افرادی که سیستم تنفسی قوی ندارند، می‌توانند از مصرف کشمش به عنوان مکمل غذایی مفید، استفاده کنند.
  • حفظ سلامت مغز: خواص کشمش در طب سنتی نیز برای بهبود حافظه مطرح است. به خصوص کشمش سبز و مویز، تأثیر مثبتی بر حافظه و عملکرد ذهنی دارد. کشمش در طب سنتی به عنوان ماده‌ای دارای سطح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها با خواص محافظتی قوی شناخته می‌شود.
  • بهبود عملکرد ذهن: مصرف کشمش به میزان و ترکیباتی که توصیه شده است، می‌تواند به کنترل احساسات و حفظ تعادل آن‌ها کمک کند.
  • گلو و حلق: استفاده از کشمش به همراه شیر یا آب می‌تواند احساس تشنگی شما در طول روزهای گرم را برطرف نماید.
  • روده: برای استفاده از خواص کشمش سبز در وضعیت ناشتا، توصیه می‌شود آن را شبانه خیسانده و صبح‌ها مصرف کنید. این کار می‌تواند در ملین شدن روده، جلوگیری از یبوست و بهبود حرکات روده مفید باشد. طب سنتی روشی سالم برای مصرف کشمش دارد: شیر تازه و آب خنک را به نسبت ۵۰ درصد ترکیب کرده و دو مشت کشمش خیس به همراه دو لیوان از این مخلوط را روزانه دوبار میل کنید‌. این ترکیب جادویی در بهبود سلامت کلی اعضای بدن از جمله سیستم گوارش و مغز کمک کننده خواهد بود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *